U pravoslavnim domovima slavski kolač zauzima posebno mesto na trpezi. On nije samo hleb blagoslova, već i simbol zajedništva, ljubavi i zahvalnosti prema Bogu i svetitelju kome se porodica moli. Svaka domaćica, meseći testo s ljubavlju, u svaki nabor, ružicu i listić utiskuje deo svoje duše, molitve i topline doma. Urešavanje slavskog kolača nije samo pitanje lepote, već i čin duboke vere, svojevrsna molitva rukama.
Uz nekoliko sastojaka i malo strpljenja, svaka domaćica može da oblikuje ruže, listiće i cvetove od testa koji će njen slavski kolač učiniti istinskim simbolom vere. Donosimo jednostavan recept korak po korak.
Sastojci potrebni za pripremu ukrasa su: 120 ml vode ili mleka, 210 g brašna, 1/2 kašičice soli i malo ulja. Za pripremu ukrasa, u veću činiju sipajte vodu ili mleko, dodajte ulje, so i brašno. Sve lagano promešajte kašičicom, a zatim rukama zamesite glatko testo. Kada postane mekano i elastično, prebacite ga na pobrašnjenu površinu i mesite nekoliko minuta dok ne postane glatka, poslušna masa.
Umotajte testo u najlonsku foliju i ostavite da odstoji pola sata kako bi postalo savitljivo. Nakon toga, razvucite ga oklagijom na tanko, kao testo za pitu, i započnite stvaranje ukrasa.
Za pravljenje listića, koristite reckasti sekač za picu da isecite tanke trake, koje zatim dijagonalno podelite na male kvadratiće. Svaki kvadratić oblikujte u listić tako što ćete jedan ugao suziti u peteljku, a po sredini nožem povući finu liniju, kao nervaturu pravog lista. Ovi ukrasi unose prirodnu lepotu i blagost u izgled slavskog kolača.
Od istog testa možete napraviti i ružice. Okruglom čašom isecite nekoliko malih krugova, svaki lagano razvucite kašičicom po obodu, pa ih nanižite jedan preko drugog. U sredinu stavite malu kuglicu od testa i pažljivo umotajte krugove oko nje. Dobićete nežan cvet ruže koji će, kada se ispeče, izgledati kao da je procvetao na pogači.
Za manje cvetiće, modlicom ili čašom isecite krugove prečnika oko dva centimetra. Svaki blago zarežite na jednom kraju i savijte donji deo. Pet takvih latica spojite u oblik cveta, a u sredinu stavite malu kuglicu testa. Ove cvetiće možete kombinovati sa listićima ili ružicama, stvarajući bogat i skladan ukras.
Dodatne dekoracije možete napraviti koristeći kalupe u obliku cvetova. Svaki cvet zgnječite prstima po ivicama latica, složite ih jedan preko drugog i u centar dodajte kuglicu testa. Od traka i romboida možete praviti cvetove koji podsećaju na male lepeze – skupite ih pri dnu, a u sredinu stavite urolanu trakicu.
Za još jedan oblik cveta, isecite krugove većom modlom, podelite ih na četiri dela, a svaku ivicu trouglića ukrasite viljuškom. Poređajte ih tako da se blago preklapaju, spojite po sredini i urolajte. Kada ih ispečete, otvoriće se u divne latice koje daju raskoš celom kolaču.
U završnoj fazi, sve ukrase možete zalepiti belancem na slavski kolač desetak minuta pre kraja pečenja, ili ih posebno ispeći na 150 °C, da zadrže svetlu boju i finu teksturu. Bilo da se odlučite za jednostavne listiće ili bogate cvetove, svaki ukras koji napravite postaće tihi izraz molitve i pažnje. Jer u slavskom kolaču, kao i u veri, sve što se radi sa ljubavlju ima poseban blagoslov.
Ova praksa ne samo da obogaćuje slavski kolač, već i duhovno povezuje porodicu, čineći svaki trenutak proveden u pripremi istinskim izrazom vere i zajedništva.
