Pripreme za Novu godinu u Zagrebu i Dalmaciji već su u punom jeku. Na poznatoj zagrebačkoj pijaci Dolac, građani strpljivo čekaju u redu kako bi kupili kiseli kupus, nezaobilazni sastojak za pripremu sarmica. Ove godine, građani se suočavaju sa višim cenama, ali to ih ne sprečava da se pripreme za prazničnu trpezu.
Nada, jedna od kupaca, podelila je svoje iskustvo čekanja. „Čekam zelenilo za sarmicu, oko 10 minuta, nije previše dugo,“ rekla je. Mnogi se slažu da je kupus koji prodaje gospođa Anđelka izuzetno ukusan. „Jednostavno je ukusan, drugačiji je,“ dodala je Nada, govoreći o specifičnostima ovog proizvoda.
Druga kupovina kupusa dolazi od Milke, koja planira da pripremi sarmu za celu porodicu, čak za deset osoba. Anita iz Zagreba se takođe odlučila da kupi kupus, izjavivši da nije bila šokirana cenom, koja iznosi četiri evra po kilogramu. Cene su, naravno, u porastu, ali i dalje se čini da je to cena koju su potrošači spremni da plate za tradiciju.
Ljudi su se takođe okupili ispred mesara, gde su kupovali meso za sarmice. „Trenutno najviše ljudi kupuje meso za sarmicu, pripreme za sarmicu,“ rekao je mesar Krešo Sabljić, dodajući da mnogi kupuju prasiće za zamrzavanje kako bi izbegli gužvu u poslednjim danima pred praznike. Mesar Mario je potvrdio da nisu podigli cene prasića, koje ostaju na deset evra po kilogramu, baš kao prošle godine.
Ipak, visoke cene su ostavile svoj trag na potrošnju. Mario je primetio da se manje mesa kupuje, i to zbog visoke cene. „Prosečno domaćinstvo je nekada kupovalo četiri do pet kilograma, a sada je to samo dva do tri kilograma,“ dodao je.
Osim prasića, ljudi takođe kupuju jagnjetinu, čije cene se kreću između 15 i 18 evra po kilogramu. „Znamo da je skupo i preskupo. Tradicija je tradicija. Moramo se nekako snaći za to,“ rekla je Biserka, osvrnuvši se na izazove s kojima se suočavaju domaćinstva.
Pripreme za praznike ne samo da uključuju kupovinu namirnica, već i planiranje obroka. Petar je rekao: „Biće klasike, s obzirom da smo jeli odojče, sada će biti narezaka, slanine i sarmice.“ Ove reči odražavaju duh zajedništva i tradicije koja se prenosi s generacije na generaciju.
Zagreb i Dalmacija su prepuni božićnog duha, a pripreme za Novu godinu postaju sve intenzivnije. Ljudi se okupljaju, razmenjuju savete o najboljem načinu pripreme tradicionalnih jela i dele svoja iskustva sa svojim najdražima. Ova tradicija okupljanja i zajedničkog pripremanja obroka je ono što čini praznike posebnim i nezaboravnim.
Uprkos izazovima sa cenama i inflacijom, građani Zagreba nastavljaju da se trude da zadrže tradiciju i proslavu Nove godine. Sa svakim kupljenim kupusom i mesom, oni ne samo da obezbeđuju obrok za svoje porodice, već i čuvaju duh zajedništva i ljubavi koji je srž svake proslave.
Kao i svake godine, Novogodišnja trpeza biće mesto okupljanja porodice i prijatelja, gde će se uživati u ukusnim jelima, smehu i sreći. Tradicija sarmica, pečenih jela i slanina nastavlja da živi, a sa njom i duh zajedništva i ljubavi koji su najočigledniji tokom praznika.
