Ljiljana Ivanjac iz Uprave za veterinu Ministarstva poljoprivrede Srbije podelila je svoja iskustva i savete o tome kako pravilno odabrati meso prilikom kupovine. U razgovoru je istakla nekoliko ključnih faktora na koje bi potrošači trebali obratiti pažnju kako bi osigurali kvalitet i sigurnost mesa koje konzumiraju.
Prvo, Ivanjac naglašava značaj provere porekla mesa. Meso treba da bude označeno i da dolazi iz pouzdanih izvora. Potrošači bi trebali tražiti meso koje je dobijeno od životinja koje su uzgajane u skladu sa standardima bezbednosti i zdravstvenim pravilima. U tom kontekstu, važno je obratiti pažnju na oznake koje garantuju kvalitet, kao što su sertifikati o poreklu ili oznake koje potvrđuju da je meso kontrolisano.
Osim porekla, Ivanjac ukazuje na to da je boja mesa jedan od prvih vizuelnih indikatora kvaliteta. Sveže meso treba da ima prirodnu, ružičastu boju, dok meso koje je starije ili koje nije pravilno čuvano može imati tamniju nijansu ili čak neobične boje. Takođe, važno je obratiti pažnju na teksturu mesa. Ono treba da bude čvrsto i elastično, a ne mekano ili lepljivo, što može biti znak da meso nije sveže.
Miris je još jedan ključni faktor pri odabiru mesa. Ivanjac napominje da sveže meso ne bi smelo imati neprijatan ili oštar miris. U slučaju da osetite neugodan miris prilikom kupovine, najbolje bi bilo da se uzdržite od kupovine tog proizvoda. Takođe, dobro je provjeriti i datum proizvodnje ili rok trajanja, kako bi se izbegla kupovina mesa koje je već blizu isteka.
Ljiljana Ivanjac takođe ističe važnost čuvanja mesa nakon kupovine. Potrošači bi trebali odmah staviti meso u frižider ili zamrzivač kako bi se očuvala njegova svežina. Meso koje nije pravilno skladišteno može brzo postati neupotrebljivo, a to može dovesti do trovanja ili drugih zdravstvenih problema. Preporučuje se da se meso konzumira što je pre moguće nakon kupovine, a ukoliko se ne planira upotreba u bliskoj budućnosti, najbolje je zamrznuti ga.
U razgovoru je takođe spomenuta i važnost kupovine mesa od lokalnih proizvođača kada je to moguće. Meso koje dolazi od lokalnih farmi često je svežije i ima kraći put do potrošača, što smanjuje rizik od kvarenja. Ivanjac naglašava da je podrška lokalnim proizvođačima ne samo korisna za ekonomiju, već i za kvalitet hrane koju konzumiramo.
U svetlu recentnih skandala sa mesom, Ljiljana Ivanjac podseća potrošače da budu oprezni i informisani. Uvek je dobro proveriti informacije o mesu koje se kupuje, kao i pratiti vesti o bezbednosti hrane. Takođe, korisno je učlaniti se u organizacije za zaštitu potrošača koje mogu pružiti dodatne informacije i savete o bezbednosti hrane.
Na kraju, Ivanjac poziva sve potrošače da budu odgovorni i svesni svojih izbora prilikom kupovine mesa. Kroz proaktivno pristupanje izboru hrane, potrošači mogu značajno doprineti vlastitom zdravlju i blagostanju. S obzirom na to da je meso osnovna komponenta mnogih ishrana, važno je da svaki pojedinac preuzme odgovornost i donese informisane odluke.
Uprava za veterinu Ministarstva poljoprivrede Srbije nastoji da podiže svest potrošača o važnosti pravilnog izbora i konzumacije mesa, kroz edukativne kampanje i javne nastupe. Ljiljana Ivanjac je uverila da će se nastaviti raditi na unapređenju standarda i kontrole kvaliteta mesa, kako bi se osigurala sigurnost i zdravlje potrošača u Srbiji.
