Ako volite mirise i ukuse Mediterana, ovo pecivo će vas osvojiti na prvi zalogaj. Inspiracija dolazi iz Grčke, tačnije iz poznatog specijaliteta – pržene fete sa susamom i medom, koji kombinuje sočnost sira, hrskavost korice i nežnu slatkoću meda. U ovom receptu, taj duh preneli smo u mekano testo koje krije srce od fete, obavijeno zlatnim, prepečenim susamom i dodatno obogaćeno tankim slojem medene glazure. Kada peciva izađu iz rerne, kuća se ispuni neodoljivim mirisom toplog hleba, pečenog susama i sira – pravi prizor za sva čula.
Ono što ova peciva čini posebnim jeste kontrast – spolja su hrskava i aromatična, a unutra mekana, prožeta slanošću sira i blagom slatkoćom meda. Idealna su za doručak uz jogurt, za užinu ili kao slani zalogaj na trpezi kada dođu gosti. Priprema je jednostavna i ne zahteva posebne veštine, a rezultat izgleda i miriše kao da je stigao pravo iz pekare na obali Egejskog mora. Ako želite da svojim ukućanima ili gostima donesete deo grčkog šarma na sto – ovo je recept koji vredi probati.
Vreme pripreme ovog ukusnog peciva je oko 1 sat i 45 minuta, uključujući vreme dizanja testa. Da biste pripremili testo, potrebni su vam sledeći sastojci: 190 ml mlake vode, 2 kašike šećera, 1 kesica instant kvasca (oko 7 g), 45 ml ulja (suncokretovo ili maslinovo), 75 g jogurta, 300 g brašna (tip 400) i prstohvat soli.
Za fil se koristi feta sir (količina po želji), 2 kašike meda, voda (za premazivanje) i prethodno blago prepečen susam.
Priprema počinje tako što se u posudi pomešaju mlaka voda, šećer i kvasac. Ostavite dva-tri minuta da kvasac zapeni. Zatim dodajte ulje, jogurt i brašno sa prstohvatom soli. Umesite glatko, elastično testo i ostavite da naraste oko sat vremena, dok se volumen ne udvostruči.
Nadošlo testo podelite na komade od po 100 g. Svaki komad blago razvucite, napunite fetom i dobro zatvorite ivice. Svako pecivo umočite u vodu pomešanu sa medom, a zatim uvaljajte u prepečen susam. Poređajte peciva na pleh obložen papirom za pečenje i ostavite da odstoje 15-20 minuta da ponovo narastu.
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni (gornji i donji grejač) oko 20 minuta, dok ne dobiju zlatnu i hrskavu koricu. Poslužite dok su još topla – slani ukus fete i slatka nota meda čine savršenu kombinaciju za doručak ili užinu.
Ova peciva su odlična ne samo zbog svog ukusa, već i zbog načina na koji se pripremaju. Čak i ako niste vešti u kuhinji, ovaj recept je dovoljno jednostavan da ga može izvesti svako. Meko testo u kombinaciji sa hrskavim susamom i slatkim medom pruža savršenu ravnotežu ukusa. Takođe, peciva su savršena za posluživanje u društvu, dok gosti uživaju u ukusima Mediterana.
Ukoliko želite da obogatite svoj doručak ili užinu, ova peciva su pravi izbor. Osim što su ukusna, ona će takođe uliti dašak grčke tradicije u vašu kuhinju. Dovodite svoje prijatelje i porodicu u svet mediteranske kuhinje sa ovim receptom koji će sigurno postati omiljen u vašem domu. Bon appetit!
