U svetu kulinarstva, domaći hleb zauzima posebno mesto, a kada se spoje savršena mekoća iznutra i hrskavost spolja, rezultat je vekna koja je idealna za svaku trpezu. Ovaj recept za hleb je savršen za sve prigode, bilo da planirate svakodnevni doručak ili svečanu večeru. Uz nekoliko jednostavnih sastojaka i malo strpljenja, možete uživati u ukusnom domaćem hlebu.
Sastojci koje vam je potrebno su: 3 šolje univerzalnog brašna, 3 čena belog luka (mlevena), 1 kašika seckanog svežeg ruzmarina (ili više, po ukusu), 1 ¼ kašičice košer soli, ¾ kašičice mlevenog crnog bibera, ½ kašičice instant suvog kvasca, 1 ½ šolje vode sobne temperature i 2 kašike kukuruznog brašna.
Prvi korak u pravljenju ovog hleba je mešanje testa. U velikoj posudi, pomešajte brašno, mleveni beli luk, ruzmarin, so, biber i kvasac. Zatim dodajte vodu i mešajte drvenom kašikom ili rukama dok testo ne postane lepljivo i vlažno, što obično traje oko 30 sekundi.
Nakon toga, sledi prva fermentacija koja traje između 18 i 24 sata. Čvrsto pokrijte posudu plastičnom folijom i ostavite testo da odstoji na sobnoj temperaturi. Tokom ovog vremena, testo će razviti bogat ukus, a na površini će se pojaviti mehurići, što ukazuje na to da je kvasac aktivan.
Kada se prva fermentacija završi, potrebno je pripremiti tiganj ili tepsiju. Podmažite liveni tiganj prečnika 25 cm uljem i pospite kukuruznim brašnom kako biste sprečili lepljenje i dodali rustični dodir kori.
Sledeći korak je oblikovanje testa. Pažljivo prebacite testo na pobrašnjenu površinu i pomoću pobrašnjenih ruku oblikujte ga u okruglu veknu, savijajući ivice nadole. Nakon toga, stavite testo u pripremljeni tiganj ili tepsiju, pokrijte krpom i ostavite da naraste na sobnoj temperaturi još dva sata. Tokom ovog vremena, testo bi trebalo da se udvostruči i zadrži trag kašike kada se lagano pritisne.
Dok se testo diže, zagrijte rernu na 232°C. Kada se druga fermentacija završi, stavite tiganj ili tepsiju u zagrejanu rernu i pecite hleb 30 do 40 minuta. Hleb je gotov kada kora postane zlatna i hrskava, a unutrašnjost suva.
Nakon što je hleb pečen, izvadite ga iz rerne i ostavite ga da se ohladi na rešetki. Kroz ovaj proces, ne samo da ćete stvoriti ukusnu veknu, već ćete i uživati u domaćem mirisu koji će ispuniti vašu kuću.
Ovaj recept je izuzetno jednostavan i zahteva samo nekoliko osnovnih sastojaka, a rezultat je hleb koji je savršeno mek i hrskav, idealan za sve obroke. Bilo da ga poslužite uz maslac, džem, ili kao prilog uz meso ili supe, ovaj hleb će zasigurno zadovoljiti svačiji ukus.
Uživajte u pravljenju ovog hleba i delite ga sa svojim najmilijima. Domaći hleb je više od hrane; to je simbol ljubavi i topline, i savršena prilika da okupite porodicu oko stola. Pripremite ovaj jednostavan, ali ukusan hleb i uživajte u svakom zalogaju!
