U vreme kada su zimski dani sve bliže, mnogi od nas tragaju za receptima koji će nas zagrijati i obradovati naše ukuse. Jedna od omiljenih opcija je gusta i mirisna graškov čorba sa dimljenim mesom, koju često pripremamo za porodične ručkove ili specijalne prilike. Ova čorba ne samo da je ukusna, već je i bogata hranljivim sastojcima, što je čini savršenim izborom za hladne dane.
Grašak je poznat po svojoj nutritivnoj vrednosti, bogat je proteinima, vlaknima i vitaminima. Dimljeno meso dodaje posebnu aromu i bogatstvo ukusa, što ovu čorbu čini još privlačnijom. U nastavku sledi jednostavan recept koji će vam omogućiti da uživate u ovoj ukusnoj čorbi.
Sastojci:
- 500 g sušenog graška
- 300 g dimljenog mesa (npr. dimljena rebra ili suvi vrat)
- 1 glavica crnog luka
- 2-3 čena belog luka
- 2 šargarepe
- 1 krompir
- 2-3 lovorova lista
- so i biber po ukusu
- peršun za dekoraciju
- maslinovo ulje
Priprema:
Prvo, grašak je potrebno potopiti u vodu preko noći, kako bi omekšao. Ukoliko nemate vremena, možete koristiti i brzi postupak – prokuvajte ga u vodi nekoliko minuta, a zatim ostavite da odstoji 30 minuta. Nakon što je grašak omekšao, procedite ga i stavite sa strane.
U velikom loncu zagrijte malo maslinovog ulja i dodajte sitno seckan crni luk. Pržite ga na srednjoj temperaturi dok ne postane staklast. Zatim dodajte sitno seckanu šargarepu i beli luk, i pržite još nekoliko minuta. Ova kombinacija povrća stvara osnovu koja će obogatiti ukus čorbe.
Nakon što je povrće lepo proprženo, dodajte dimljeno meso koje ste prethodno iseckali na manje komade. Pržite ga zajedno sa povrćem još nekoliko minuta, sve dok se ne oslobode svi ukusni sokovi. Zatim dodajte potopljeni grašak, lovorov list, i zalijte sve sa 2-3 litra vode. Ostavite da čorba provri, a zatim smanjite temperaturu i kuvajte na laganoj vatri oko 1-1.5 sati, dok grašak ne omekša.
Tokom kuvanja, povremeno promešajte čorbu i dodajte so i biber po ukusu. Kada je grašak mekan, dodajte kocku krompira isečenog na kockice. Krompir će dodatno zgusnuti čorbu i učiniti je još kremastijom. Kuvajte još 20-30 minuta, dok krompir ne omekša.
Kada je čorba gotova, izvadite lovorov list i po želji, možete koristiti štapni mikser kako biste dodatno zgusnuli čorbu, ili ostaviti komade graška i povrća kako bi zadržali teksturu. Na kraju, servirajte čorbu u tanjire i pospite svežim seckanim peršunom.
Posluživanje:
Ova graškov čorba sa dimljenim mesom savršeno se slaže uz domaći hleb ili pogaču. Možete je poslužiti kao glavno jelo ili kao predjelo. Uz čorbu, preporučujemo flašu domaćeg vina ili sveže ceđeni sok, kako bi obrok bio još ukusniji.
Uživajte u ovoj domaćoj deliciji koja će vas zagrijati u hladnim danima i doneti toplinu u vaš dom. Pripremite je za svoju porodicu ili prijatelje, i sigurni smo da će postati omiljeno jelo u vašoj kuhinji!
