Sultanova slatka sarma ili paša lokum, kako je još poznat ovaj kolač, jedan je od najpopularnijih kolača u Evropi. Ako ste nekad pomislili da je komplikovano, verujte da nije. Ova kremasta poslastica se jednostavno pravi i ima ukus koji se ne zaboravlja. Sultanova slatka sarma je jednostavan kolač koji se pravi od sastojaka poput mleka, šećera, gustina, brašna, kakaoa, kokosa, maslaca i slatke pavlake.
Recept za Sultanovu slatku sarmu je prilično jednostavan. Potrebno je izmešati gustin, brašno, šećer, kakao, vanilin šećer i 300 ml mleka. Ostatak mleka staviti da provri, a u međuvremenu u veliki pleh posuti sav kokos i ravnomerno ga rasporediti. Kada mleko provri, zakuvati razmućeni gustin i sve skuvati u jednoličnu, glatku masu. Kada je masa kuvana, skloniti sa vatre, dodati margarin i sve ponovo sjediniti. Izliti puding ravnomerno preko kokosa vodeći računa da se kokos ne podiže. Puding potom ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi, pa staviti u frižider na pola sata. Slatku pavlaku umutiti, pa naneti preko ohlađenog pudinga. Isecite puding na jednake trake, a zatim svaku traku prepolovite. Svaku traku uvijte u pužić, odnosno sarmu, pa je dodatno uvaljajte u kokos. Slatke sarme čuvajte u frižideru do služenja.
Turska kuhinja je ostavila neizbrisiv trag na kuhinju balkanskih naroda, pa je ova Sultanova slatka sarma samo jedan od mnogih kulinarskih blaga koje ova kuhinja nudi. Tradicionalni recepti poput ovog su dragoceni deo nasleđa i upućuju na vreme kada se priprema hrana smatrala posebnim trenucima porodičnog okupljanja. Knjige poput „Tradicionalni recepti domaće srpske kuhinje“ ili „Turska kuhinja sa vekovnim receptima“ mogu biti odličan vodič za očuvanje ovih vrednosti i umetnost kuhanja koja će učiniti vašu kuhinju posebnom.
Pored turskih slatkih sarmi, koje su delikates koje svako treba probati, postoje mnoge druge kulinarske tradicije koje se mogu istražiti. Knjige poput „Italijanska kuhinja: Recepti s potpisom starih majstora“ ili „Kineska kuhinja – izvorni kineski recepti“ nude dublje razumevanje kulinarskih umetnosti ovih kultura i mogu vam pomoći da unesete nove ukuse u svoju kuhinju.
Sultanova slatka sarma je samo jedan od primera jednostavnih, ali ukusnih kolača koji mogu oplemeniti vaš trpeza. Uživajte u pripremi ovog kulinarskog remek dela i istražite raznolikost kuhinja širom sveta kako biste otkrili nove i uzbudljive ukuse. Učinite korak ka očuvanju domaće kulinarske tradicije i uživajte u pripremi jela koje će vas oduševiti svojim ukusom i jednostavnošću.
