Dok se hiljade domaćinstava u Srbiji pripremaju za Svetog Nikolu, mnogi ovih dana sabiraju račune i proveravaju cene namirnica neophodnih za slavsku trpezu. Nikoljdan, koji se obeležava 19. decembra, tradicionalno okuplja najveći broj gostiju i nosi najveće troškove. Iako ova slava pada usred Božićnog posta, većina domaćinstava priprema posne trpeze, no to ne znači da su troškovi niži.
Na pijacama i u marketima u Sremskoj Mitrovici, potražnja za ribom, koja je osnov slavske trpeze, je veoma velika. Cene ribe variraju u zavisnosti od vrste. U ribarnici „Smuđarak“, kilogram šarana košta 650 dinara, dok su cene druge rečne ribe sledeće: babuška košta 300 dinara/kg, tostolobik 450 dinara/kg, som 900 dinara/kg, amur 500 dinara/kg, a smuđ 1.200 dinara/kg. Čišćenje ribe dodatno se naplaćuje 50 dinara po kilogramu. Očekivana potražnja za ribom ne iznenađuje, jer šaran i tostolobik su najprodavanije vrste tokom posta.
Ipak, deo domaćina odlučuje se i za mrsne trpeze. U pečenjarama praseće pečenje se prodaje po ceni od 2.200 do 2.500 dinara po kilogramu, dok je jagnjetina skuplja i košta od 3.000 do 3.500 dinara. Ako se meso kupuje sirovo, cene u mesarama su sledeće: svinjetina 600–750 din/kg, jagnjetina 1.000–1.200 din/kg, a piletina 250–350 din/kg. Roštiljsko meso, poput ćevapa i pljeskavica, košta oko 700–800 dinara, dok su kobasice od 550 do 650 dinara po kilogramu. U pečenjarama savetuju pravovremene rezervacije, jer se slobodni termini brzo popunjavaju kako se bliži 19. decembar.
Slavska trpeza ne bi bila potpuna bez pića. Cene gaziranih sokova se kreću od 130 do 150 dinara za 1,5 litra, dok sokovi od 2 litra mogu koštati do 180 dinara. Mineralna voda od 1,75 litra se prodaje po ceni od 60 do 80 dinara. Vinska ponuda je veoma široka, a cene vina variraju od 300 dinara pa do nekoliko hiljada, dok rakija počinje od 600 dinara po litru. Pivo se može naći po povoljnijim cenama, a limenka od pola litra košta od 60 do 200 dinara, sa najčešće kupovanim pivima u rasponu od 80 do 100 dinara.
Organizacija slave u Sremskoj Mitrovici, kao i širom Srbije, zavisi od broja gostiju i izbora namirnica. Skromnija trpeza može koštati nekoliko desetina hiljada dinara, dok veće slave lako prelaze i nekoliko stotina evra. Ipak, domaćini naglašavaju da slava nije samo trošak, već prilika za okupljanje porodice i prijatelja. Bez obzira na cene, trpeza se i dalje puni „da ničega ne zafali“.
Za domaćinstva koja slave sa 10 gostiju, trošak može iznositi između 12.000 i 18.000 dinara. Za 20 gostiju, trošak se kreće od 22.000 do 30.000 dinara, dok za 30 gostiju cena može biti između 35.000 i 45.000 dinara ili više. Cene mogu značajno rasti ukoliko se biraju skuplje ribe, naručuje uslužno pečenje ili se dodaje veća količina alkohola. Kod mrsnih slava, trošak je u proseku 20–30 odsto veći.
Sveti Nikola, kao posebno vreme okupljanja, donosi radost i zajedništvo, a pripreme za slavsku trpezu postaju deo tradicije koja se prenosi sa generacije na generaciju. Na kraju, bez obzira na visoke cene i troškove, mnogi domaćini smatraju da je važno uživati u ovim trenucima sa najbližima, jer slava predstavlja više od samog obeležavanja – to je prilika za povezivanje i slavlje života.
