Od nekoliko jednostavnih sastojaka možete pripremiti kremast i hranljiv namaz koji je znatno jeftiniji od onih koje možete pronaći u prodavnicama. Ovaj namaz je bogat biljnim proteinima i idealan je za posne dane ili kao lagana užina. Njegova priprema ne zahteva mnogo vremena i truda, a rezultat će vas oduševiti.
Za pripremu ovog namaza potrebni su vam sledeći sastojci: 200 grama suvih leblebija, sok od polovine limuna, 2-3 kašike tahinija (ili domaći tahini od 100 grama susama), 2-3 kašike maslinovog ulja, 2-3 čena belog luka, pola kašičice mlevenog kumina (opcionalno) i so po ukusu. Ako želite da pripremite domaći tahini, potrebno je 100 grama susama, koji treba blago prepeći na suvom tiganju.
Prva faza pripreme je namakanje leblebija. Potrebno je da ih potopite u dovoljnoj količini vode preko noći kako bi nabubrile. Ujutru, nakon što su leblebije odstojele, procedite vodu, nalijte svežu i kuvajte ih dok ne omekšaju. Kožice leblebija će se same odvojiti kada ih protrljate među prstima, što je znak da su spremne za dalje korake.
Ako se odlučite za pripremu domaćeg tahinija, na suvom keramičkom tiganju blago prepecite susam do zlatnožute boje, a zatim ga sameljite u blenderu dok ne dobijete glatku pastu. Ovaj domaći tahini će dodatno obogatiti ukus vašeg namaza.
Kada su leblebije kuvane, potrebno ih je dobro ispasirati. U posudu dodajte sok od limuna, so, tahini, maslinovo ulje, beli luk i kumin, i sve zajedno blendirajte dok ne dobijete kremastu teksturu. Ukoliko želite, možete dodati više maslinovog ulja ili začina prema svom ukusu.
Kada je namaz spreman, servirajte ga u posudi, a po želji pospite malo maslinovog ulja i dekorativno pospite paprikom ili seckanim peršunom. Ovaj namaz je savršen kao dodatak hlebu, tortiljama ili povrću, i može se koristiti i kao dip za grickalice.
Osim što je ukusan, ovaj namaz je i izuzetno zdrav. Leblebije su bogate proteinima, vlaknima i mineralima, dok tahini donosi zdrave masti i dodatne hranljive materije. Ovaj recept je idealan za sve koji žele da jedu zdravo, a ne žele da troše puno novca na kupovne proizvode.
U poslednje vreme, sve više ljudi se okreće pripremi hrane kod kuće, što ne samo da omogućava kontrolu nad sastojcima, već i donosi zadovoljstvo u stvaranju obroka. Priprema ovog namaza je odličan način da se uverite u prednosti domaće kuhinje i uživate u svežim, prirodnim sastojcima.
Kada završite sa pripremom, uživajte u svom zdravom obroku. Ovaj kremasti namaz možete čuvati u frižideru nekoliko dana, pa ga možete pripremiti unapred i koristiti kao brzu užinu tokom sedmice. Naravno, slobodno eksperimentišite sa sastojcima i dodajte svoje omiljene začine kako biste prilagodili ukus namaza svojim preferencijama.
U zaključku, ovaj recept za kremasti namaz od leblebija je jednostavan, brz i izuzetno ukusan. Pripremite ga za sebe i svoje najmilije i uživajte u zdravim obrocima koji su ne samo hranljivi već i prijatni za nepce. Prijatno!
