Na tržištu se nedavno pojavila biljna jaja, alternativa kokošijim jajima, za koja se tvrdi da imaju slične nutritivne vrednosti. Ova nova vrsta jaja izgleda kao tradicionalna jaja, može se pripremati na razne načine i postala je predmet rasprave među nutricionistima. Nutricionistkinja Branka Mirković i Nikola Vejnović, koji je nedavno uradio eksperiment jedući 300 jaja u deset dana, podelili su svoja mišljenja o ovim novim proizvodima.
Nikola je istakao da su jaja izuzetno važna namirnica. „Mislim da su generalno jaja najsuperiornija namirnica koja postoji u prirodi. Radio sam dva eksperimenta vezana za jaja. U jednom sam pojeo 300 jaja za 10 dana, a u drugom sam sedam dana jeo samo po dva jajeta dnevno“, rekao je Nikola. Ovaj eksperiment je napravio zbog povrede mišića koja nije htele da zaraste. Prema njegovim rečima, velika količina jaja može da poboljša regeneraciju tkiva, a on je jeo i žumance i belance.
Branka Mirković je takođe potvrdila važnost jaja u ishrani. „Bez jaja nema života“, istakla je. Preporučuje da se dnevno unese dva do tri jaja, posebno za osobe koje imaju ozbiljne zdravstvene tegobe, poput problema sa digestivnim traktom ili nakon složenih operacija. „To je kompletna namirnica“, dodala je.
Međutim, nutricionistkinja je kritikovala istraživanja koja su povezivala jaja sa kardiovaskularnim bolestima, govoreći da je to bila propaganda. Jaja su, prema njenom mišljenju, jeftina, kvalitetna i dostupna, a istovremeno pružaju visok osećaj sitosti. „Osuđena su kako bi se prodavali drugi proizvodi, poput muslija“, naglasila je.
Kada su u pitanju biljna jaja, Branka je skeptična. Preporučuje da se konzumiraju tradicionalna kokošija jaja umesto biljnih alternativa. „Bolje jesti original. Razmišljaju o veganima, ali proteini životinjskog porekla su nezamenjivi. Ako neko misli da može da oslabi jedući biljna jaja, to je greška. To je čista hemija“, rekla je Mirković. Navela je da se biljna jaja prave od pasulja i soje, dodajući da bi ljudi trebali jesti pasulj direktno umesto da traže zamene.
Branka Mirković takođe je ukazala na to da oni koji iz zdravstvenih razloga ne mogu da jedu meso imaju izbor u pasulju, koji je bogat proteinima. „Nema potrebe da biljna jaja liče na jaja“, zaključila je.
Iako biljna jaja mogu predstavljati alternativu za neke, stručnjaci naglašavaju da su prirodna kokošija jaja i dalje najbolji izbor za zdravu ishranu. Nutricionisti se slažu da je važno konzumirati prirodne namirnice koje su bogate hranljivim materijama, a jaja ostaju jedan od najvažnijih izvora proteina, vitamina i minerala.
U zaključku, dok biljna jaja mogu privući pažnju potrošača koji traže veganske opcije, nutricionisti preporučuju da se ne zaboravi na vrednost tradicionalnih kokošijih jaja. Budući da se sve više ljudi okrene biljnim alternativama, važno je ostati informisan o nutritivnim vrednostima i potencijalnim manama ovih proizvoda. U svakom slučaju, održavanje uravnotežene ishrane koja uključuje prirodne i hranljive namirnice ostaje ključno za zdravlje i dobrobit.
