Čorba frik je tradicionalno severnoafričko jelo koje je veoma omiljeno tokom Ramazana. Ovo jelo se priprema u zemljama poput Alžira, Libije i Tunisa, gde se naziva frik zbog tvrde pšenice freekeh koja se koristi kao glavni sastojak. Ova pšenica se bere dok je još zelena i dodaje bogatstvo i ukus čorbi.
Recept za čorbu frik obuhvata sastojke poput mesa (jagnjeće, piletine ili mlevenih ćufti), crnog luka, belog luka, začina poput korijandera i ras el hanuta, paprike, cimeta, paradajza, tikvice, krompira, paradajz paste ili soka od paradajza, zelene pšenice, celera, korijandera i nane za garniranje.
Priprema čorbe frik podrazumeva prženje mesa sa lukom i belim lukom, dodavanje začina i povrća, kao i kuvanje svega zajedno u ključaloj vodi. Nakon što je meso skuvano, povrće se izvadi, izgnječi i vrati u čorbu, a zatim se doda zelena pšenica i kuva dok ne nabubri. Na kraju se jelo poslužuje sa svežim biljem poput korijandera i nane.
Ovo jelo nije samo obična čorba, već predstavlja deo tradicionalne severnoafričke kuhinje i kulture. Priprema ovog jela može biti prava umetnost i priča o jednom načinu života u kojem se vrednovala hrana i porodično okupljanje za trpezom.
Za sve ljubitelje tradicionalne kuhinje, preporučuju se knjige sa receptima koje čuvaju stari recepti i običaji. Knjige poput Tradicionalni recepti domaće srpske kuhinje, Turska kuhinja sa vekovnim receptima, Italijanska kuhinja: recepti s potpisom starih majstora i Kineska kuhinja – izvorni kineski recepti mogu vam pomoći da oživite stare, autentične ukuse kod kuće.
Uživajte u pripremi i degustaciji čorbe frik, tradicionalnog jela koje spaja ukuse i mirise severne Afrike i pruža jedinstveno gastronomsko iskustvo. Spremite se da uživate u ovoj jednostavnoj, a istovremeno ukusnoj čorbi koja će vas oduševiti svaki put kada je probate. Neka tradicionalna jela budu deo vaše kuhinje i uživajte u bogatim, autentičnim ukusima koje vam ova jela pružaju.
