Iran je drugi najveći proizvođač pistaća na svetu, a potražnja za ovim orašastim plodovima naglo raste, posebno u svetlu novih trendova kao što su čokoladne pločice sa punjenjem od pistaća, poznate kao „Dubai čokolada“. Ovaj trend je postao viralan na društvenim mrežama krajem 2023. godine, što je dodatno povećalo potražnju u Evropi, Aziji i na Bliskom istoku. Veliki prehrambeni brendovi, poput Häagen-Dazsa i Starbucks-a, već su uvrstili pistaće u svoje proizvode, ali trenutna geopolitička situacija i rat u Iranu značajno otežavaju snabdevanje ovim plodom.
Trgovina pistaćima u Iranu bila je izazovna već pre izbijanja sukoba zbog sankcija i regionalnih tenzija. Nik Mos, analitičar tržišta u kompaniji Expana Markets, ističe da su manji prinosi i prekidi komunikacija tokom vladinog suzbijanja građanskih nemira dodatno otežali izvozne aktivnosti. Izbijanje rata krajem februara samo je pogoršalo situaciju, smanjujući količine pistaća koje se isporučuju na svetska tržišta.
Pistaći su posebno osetljivi na poremećaje u ovom regionu, koji igra ključnu ulogu kao proizvođač, tranzitno čvorište i tržište. Prema podacima američkog ministarstva poljoprivrede, Iran čini oko 20% svetske proizvodnje pistaća i trećinu izvoza, dok SAD obezbeđuju oko 40% proizvodnje i polovinu svetskih isporuka. U martu, cene pistaća su dostigle 4,57 dolara po funti, što je najviša cena od maja 2018. godine, usled rata koji ometa trgovinske tokove.
Giana Randžan Das, rukovodilac poslovanja za jestive orašaste plodove u Crown Point Ltd., navodi da su brodari od 2. marta počeli da otkazuju nove rezervacije za prevoz na Bliski istok, što dodatno komplikuje snabdevanje. Konflikt je već poremetio lance snabdevanja, uključujući i isporuke pistaća u Indiju, koja godišnje uvozi orašaste plodove u vrednosti od oko devet milijardi dolara.
Dok su još uvek neizvesne posledice vojnih napada na iranske zasade, logističke rute i transportne veze su već ozbiljno poremećene. Mos naglašava da se pojavljuju zabrinutosti oko dostupnosti proizvoda na svetskom tržištu ako se sukob nastavi. Čak i kupci koji obično ne nabavljaju iz Irana mogli bi se suočiti sa oštrom konkurencijom za raspoložive količine na drugim tržištima.
Ova situacija može primorati proizvođače hrane da povećaju cene, prilagode recepte ili se okrenu jeftinijim alternativama. Proizvođači grickalica često menjaju vrste orašastih plodova zbog cena, ali pistaći su ključni sastojak koji je teško nadomestiti. Prema rečima Dasa, sladoled bi mogao biti bez izraženog ukusa pistaća ili će taj ukus biti znatno blaži tokom letnjih meseci.
U svetlu ovih izazova, potrošači i proizvođači hrane suočavaju se sa neizvesnošću u vezi sa snabdevanjem pistaća. Dok potražnja raste, iranska proizvodnja i izvoz su pod pritiskom, što može uticati na dostupnost i cene ovog popularnog orašastog ploda na svetskom tržištu. S obzirom na sve veće probleme sa snabdevanjem, budućnost tržišta pistaća izgleda sve neizvesnije, ostavljajući mnoge u potrazi za alternativnim rešenjima i izvorima.
