Tržište kafe trenutno se nalazi u vanrednom stanju, sa dramatičnim rastom cena koji je zabeležen tokom prošle godine, a koji se nastavlja i u poslednjih mesec dana. Prema podacima, cena arabike je od sredine januara porasla za 34%, dosegnuvši istorijski rekord, dok je robusta zabeležila rast od 23%. Ovaj porast cena dolazi na vrh već značajno povećanih cena iz prethodne godine, kada su cene robuste gotovo udvostručene, a arabike su porasle za 86%.
Potrošači u Srbiji su već osetili posledice ovog rasta cena, jer su sredinom prošle godine maloprodajne cene kafe podignute za oko pedeset dinara. Ovo povećanje cena je izazvano turbulentnim dešavanjima na svetskim tržištima, koja su pod uticajem vremenskih prilika, geopolitičkih faktora i berzanskih špekulacija. Ove informacije prenosi Blumberg u izveštaju regionalne multinacionalne kompanije Atlantik Grupa, koja na srpskom tržištu drži sve vodeće brendove.
Izveštaj naglašava da će faktori koji su uticali na cenu sirove kafe u 2024. godini negativno uticati na poslovanje cele industrije kafe i u 2025. godini. Prethodne dve godine su beležile slabije berbe robuste, što je izazvalo nedostatak ove sorte na tržištu kafe. Kako je potražnja premašila ponudu, došlo je do značajnog skoka cena.
Jedan od ključnih trenutaka u ovoj godini je to što je robusta prvi put u istoriji premašila cenu kvalitetnije arabike. Ova situacija je dodatno otežana, jer procene iz Vijetnama sugeriraju da će nova berba robuste biti manja od prethodne, što ukazuje na to da će se trend nedostatka robuste nastaviti. Stručnjaci smatraju da je malo verovatno da će doći do pada cena u narednom periodu, a postoji i rizik od nestašice arabike do sredine 2026. godine. Ova situacija već je dovela do angažovanja špekulativnih fondova za dalja ulaganja na berzi, što je dodatno podiglo cene.
Pored globalnih tržišnih trendova, proizvođači iz Evropske unije suočavaju se sa dodatnim troškovima, jer kafa koja se proizvodi u skladu sa zahtevima Evropske uredbe o proizvodima koji ne izazivaju krčenje šuma (EUDR) ostvaruje znatno više cene na svetskom tržištu. Iako je uvođenje EUDR direktive odloženo za početak 2026. godine, mnogi proizvođači iz EU, uključujući Atlantik Grupu, već su pristali na kupovinu sirove kafe sa EUDR sertifikatom, što je dodatno povećalo cene sirove kafe.
S obzirom na trenutnu situaciju, gotovo je sigurno da će nova žetva u Brazilu, koja se očekuje sredinom 2025. godine, biti manja od prošle. To će dodatno doprineti disbalansu ponude i potražnje, a nestašica arabike preti do sredine 2026. godine. Ove okolnosti su već aktivirale špekulativne fondove koji ulažu na berzi, što dodatno podiže cene.
Proizvodnja kafe i njena cena su složeni procesi koji su podložni brojnim faktorima. Od vremenskih uslova do ekonomskih i političkih prilika, sve to igra ključnu ulogu u oblikovanju tržišta. Kako se situacija razvija, potrošači će morati da se suoče sa novim realnostima u vezi sa cenama kafe, dok proizvođači pokušavaju da se prilagode sve većim troškovima i izazovima koji dolaze sa promenama na globalnom tržištu.
S obzirom na sve navedeno, jasno je da se tržište kafe suočava sa značajnim izazovima koji će oblikovati njegovu budućnost. Potrošači, proizvođači i trgovci treba da budu svesni ovih promena kako bi se adekvatno pripremili za ono što dolazi.
