Mekane, aromatične i vizuelno privlačne, bugarske ružice predstavljaju savršeno rešenje za sve ljubitelje domaćih poslastica. Ovaj recept kombinuje hrskavo testo sa blago slatkim filom od oraha i pekmeza, čime se svaka ružica pretvara u mali užitak za nepce. U nastavku donosimo detalje o sastojcima i pripremi ovog ukusnog kolača.
Sastojci su podeljeni u tri kategorije: testo, kvasac i fil. Za pripremu testa potrebni su 1 jaje, 2 žumanca, 200 gr masti (ili maslaca) i oko 600 gr brašna. Za kvasac je potrebno 1,5 dl mleka, 1 kašika šećera i 1 kašičica suvog kvasca, dok se za fil koriste 2 belanca, 200 gr mlevenih oraha, 100 gr šećera i 2 kašike pekmeza od šljiva ili drugog po izboru.
Priprema počinje aktiviranjem kvasca. Mleko se zagreva do mlakog stanja, a zatim se dodaje šećer i kvasac. Ova smesa se ostavlja nekoliko minuta da se aktivira. U međuvremenu, u veću posudu stavlja se jaje, žumanca i mast, koja se lagano sjedini. Potom se dodaje malo brašna, a zatim i aktivirani kvasac. Postepeno se dodaje preostalo brašno i umesi se meko testo koje se ne lepi za ruke. Nakon što je testo umeseno, pokriva se i ostavlja da naraste oko jedan sat.
Dok se testo diže, priprema se fil. Belanca i šećer se mute u čvrst sneg, a zatim se dodaju mleveni orasi i pekmez, sve se lagano sjedini kako bi se dobila homogena smesa.
Kada je testo naraslo, premesuje se i deli na manje loptice veličine oraha. Svaka loptica se rastanji na dlanu ili radnoj površini. U sredinu svake loptice stavlja se kašika fila, a zatim se spojaju krajevi i stegnu da bi se dobio oblik ružice.
Ružice se ređaju na pleh obložen papirom za pečenje, ostavljajući mali razmak između svake. Peče se u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C oko 20 minuta, ili dok ne porumene. Nakon pečenja, ohlađene ružice se posipaju šećerom u prahu.
Ove ružice nisu samo ukusne, već i vizuelno privlačne, što ih čini savršenim dodatkom svakoj proslavi ili porodičnom okupljanju. Njihova mekoća i aroma oraha doprinose jedinstvenom ukusu koji će oduševiti sve prisutne.
Osim što su savršene za posluženje uz kafu ili čaj, bugarske ružice su i odličan izbor za poklon. Njihova tradicionalna priprema i jedinstveni sastojci čine ih pravim delikatesom, koji će sigurno ostaviti snažan utisak.
Zato, ukoliko tražite recept za nešto posebno, ovaj recept za bugarske ružice je pravi izbor. Uživajte u njihovoj pripremi i deljenju sa voljenima.
U svetu brze hrane i industrijski proizvedenih slatkiša, ovakvi recepti podsećaju na vrednost domaće kuhinje i uživanja u jednostavnim, ali ukusnim poslasticama. Pripremite bugarske ružice i uživajte u svakom zalogaju, jer su one pravi simbol radosti i domaće tradicije.
