Đevrek je jedno od omiljenih domaćih peciva koje se priprema u raznim varijantama, a njegov hrskavi izgled i ukus sigurno će obradovati sve članove vaše porodice. Ove ukusne grickalice mogu se služiti uz svaki glavni obrok ili kao užina, a dodatak maka, susama ili drugih semena po želji čini ih još primamljivijim. Ako ste ljubitelj peciva, možda ćete poželeti da isprobate i recept za đevrek kifle. U nastavku vam donosimo detaljan recept za pripremu domaćih đevreka.
Sastojci:
Za pripremu ovog recepta biće vam potrebno:
- 160 g hlebnog brašna
- 1/4 kašičice aktivnog suvog kvasca
- Za testo:
- 1 kašičica aktivnog suvog kvasca
- 30 g meda
- 670 g hlebnog brašna
- 125 g plus 2 kašike integralnog pšeničnog brašna
- 1 kašika soli
- 1 kašika sode bikarbone
- Mak, susam i krupna morska so za posipanje
Recept za domaće đevreke:
Prvo, u srednjoj posudi pomešajte hlebno brašno sa kvascem i dodajte 120 ml mlake vode. Sve dobro sjedinite drvenom kašikom, pokrijte plastičnom folijom i stavite u frižider da odstoji preko noći. U međuvremenu, u mikseru, pomešajte kvasac i med sa 200 ml mlake vode. Nakon toga, dodajte hlebno brašno, integralno pšenično brašno i so, i mutite na srednjoj brzini dok ne dobijete glatko i čvrsto testo, što obično traje između 5 i 7 minuta.Kada je testo spremno, prebacite ga na lagano pobrašnjenu radnu površinu i mesite još minut. Formirajte loptu od testa i stavite je u veliku, nauljenu činiju. Pokrijte plastičnom folijom i ostavite da stoji na mestu bez promaje, dok se ne udvostruči zapremina, što može trajati oko 1 sat.
Dok čekate da testo naraste, obložite pleh papirom za pečenje i premažite ga uljem. Podelite testo na 12 delova i formirajte čvrste loptice. Stavite ih u pleh za pečenje, pokrijte najlonskom folijom i ostavite da odstoje još 30 minuta.
Da biste formirali đevreke, prstom napravite rupu u sredini svake lopte i vratite ih u pleh. Pokrijte i ostavite da odstoje još oko 1 sat. U međuvremenu, pripremite posudu sa hladnom vodom i ubacite jedan đevrek. Ako pluta, to znači da su đevreci dovoljno narasli.
Zagrijte rernu na 250°C i postavite rešetke u donju i srednju trećinu. Obložite jedan pleh čistim, blago navlaženim kuhinjskim peškirom, a druga dva pleha obložite papirom za pečenje i poprskajte papir uljem. U dva velika, duboka lonca stavite vodu da proključa i dodajte po 1/2 kašike sode bikarbone u svaki lonac.
Dodajte po 2 ili 3 đevreka u svaki lonac i kuvajte ih 1,5 minuta. Nakon toga, okrenite ih i kuvajte još 1,5 minuta. Koristeći šupljikavu kašiku, prebacite đevreke na pleh obložen kuhinjskim peškirom da se ocede.
Pre nego što se osuše, obilno pospite đevreke susamom, a zatim ih odmah prebacite na pleh obložen papirom za pečenje. Ponovite postupak sa preostalim pecivom. Pecite đevreke 18 do 20 minuta, pomerajući plehove tokom pečenja kako bi se ravnomerno ispekli. Kada dobiju zlatno-smeđu boju, izvadite ih iz rerne i ostavite da se malo ohlade pre serviranja.
Uživajte u svom domaćem đevreku uz omiljene namaze ili kao samostalni užitak!
