Đevrek je domaće pecivo koje se pravi u različitim varijantama i uživa veliku popularnost među ljubiteljima peciva. Ovaj recept donosi način kako da pripremite najbolji đevrek koji će zasigurno oduševiti vašu porodicu. Đevrek je savršen kao dodatak uz glavni obrok ili kao užina, a može se posuti makom, susamom ili semenkama po izboru, što mu daje poseban ukus i hrskavost.
Da biste napravili domaći đevrek, potrebno je pripremiti nekoliko sastojaka. Osnovni sastojci uključuju 160 g hlebnog brašna, 1/4 kašičice aktivnog suvog kvasca, 670 g hlebnog brašna, 125 g plus 2 kašike integralnog pšeničnog brašna, 30 g meda, 1 kašičicu aktivnog suvog kvasca, 1 kašiku soli, 1 kašiku sode bikarbone, kao i mak, susam i krupnu morsku so za posipanje.
Postupak pripreme počinje tako što u srednjoj posudi pomešate hlebno brašno sa kvascem i dodate 120 ml mlake vode. Nakon što se sastojci sjedine, posuda se pokrije plastičnom folijom i stavi u frižider da odstoji preko noći. U međuvremenu, u velikoj posudi, pomoću miksera, pomešajte kvasac i med sa 200 ml mlake vode. Zatim dodajte hlebno brašno, integralno pšenično brašno i so, mešajući dok ne dobijete glatko i čvrsto testo, što traje oko 5 do 7 minuta.
Kada se testo formira, prebacite ga na pobrašnjenu površinu i mesite još jedan minut. Oblikujte testo u loptu i stavite u veliku, nauljenu činiju. Pokrijte folijom i ostavite da odstoji na toplom mestu dok se ne udvostruči, što obično traje oko jedan sat.
Nakon što je testo naraslo, obložite pleh papirom za pečenje i premažite uljem. Testo podelite na 12 delova i oblikujte čvrste loptice koje postavljate na pleh. Pokrijte najlonskom folijom i ostavite da odstoji još pola sata.
Da biste formirali đevreke, prstom gurnite sredinu svake loptice kako biste napravili rupu. Ponovo ih stavite na pleh, pokrijte i ostavite da odstoje još jedan sat. Kako biste proverili da li su đevreci dovoljno narasli, ubacite jedan u posudu sa hladnom vodom. Ako pluta, to znači da su spremni za sledeći korak.
Zagrijte rernu na 250 stepeni i pripremite dva lonca sa vodom koja treba da proključa. U svaki lonac dodajte pola kašičice sode bikarbone. U svaki lonac stavite po dva ili tri đevreka i kuvajte ih po 1,5 minuta sa svake strane. Nakon kuvanja, prebacite ih na papirnati peškir da se ocede.
Pre nego što se osuše, obilno pospite đevreke susamom, a zatim ih prebacite na pleh obložen papirom za pečenje. Pecite ih u prethodno zagrejanoj rerni 18 do 20 minuta, pomerajući plehove tokom pečenja kako bi se ravnomerno zapečeni. Kada dobiju zlatno smeđu boju, izvadite ih iz rerne i ostavite da se malo ohlade pre serviranja.
Đevrek je savršen izbor za uživanje u svim prilikama, bilo kao užina ili uz neki glavni obrok. Njihova hrskavost i aroma će zapaliti vaša čula i zadovoljiti sve ljubitelje peciva. Priprema domaćih đevreka može biti zabavna aktivnost koja okuplja porodicu i prijatelje, a uz ovaj recept, možete lako postići savršene rezultate. Uživajte u pripremi i degustaciji ovog tradicionalnog specijaliteta!
