U svetu slatkiša, postoji mnogo načina da se razveselite, a jedan od najomiljenijih je svakako kolač koji se jednostavno priprema i koji može postati omiljeni deo vaših porodičnih okupljanja. Ovaj kolač, koji se može poslužiti uz jutarnju kafu ili toplo mleko za večeru, ima savršenu kombinaciju ukusa i teksture. Ne brinite, iako izgleda kao da je tvrd poput mramora, zapravo je mekan i sočan, kao što i zaslužuje svaki kolač.
Priprema ovog kolača zahteva nekoliko osnovnih sastojaka, a to su: 300 g brašna, 125 ml mleka, 100 g crne čokolade, 12 g praška za pecivo, kašičica tečne arome vanile, 200 g šećera i 200 g maslaca (plus dodatnih 20 g za podmazivanje). Ovi sastojci su lako dostupni i većina ih se može naći u svakoj kuhinji.
Prvo, potrebno je odvojiti žumanca od belanaca. Ovaj korak je važan jer će se belanca kasnije umutiti u čvrst šne, što će doprineti laganoj i vazdušastoj strukturi kolača. U međuvremenu, prašak za pecivo treba pomešati sa brašnom, kako bi se obezbedila ravnomerna raspodela prilikom pečenja.
U drugom koraku, maslac se treba umutiti sa šećerom. Kada se dobro sjedine, lagano se dodaje toplo mleko, nastavljajući sa mešanjem. Onda se, jedno po jedno, dodaju žumanca, s razmakom od oko jednog minuta između dodavanja, kako bi se postigla optimalna kremasta konzistencija. Nakon što su žumanca dodata, u smesu se polako dodaje brašno sa praškom za pecivo.
Belanca se potom umeću u čvrst šne. Ovaj korak je ključan za postizanje savršene teksture kolača. Kada su belanca umućena, testo se deli na dva dela. U jedan deo dodaje se tečna aroma vanile, dok se u drugi deo dodaje istopljena crna čokolada. Oba dela testa se ručno mešaju sve dok se sastojci ne sjedine.
Sledeći korak je podmazivanje kalupa sa dodatnih 20 g maslaca i posipanje brašnom kako bi se sprečilo lepljenje testa. Testo se zatim puni u kalup, tako da se prvo stavlja deo sa vanilom u sredinu, a oko njega se stavlja čokoladno testo. Ova tehnika ne samo da obezbeđuje lep izgled kolača, već i zanimljivu kombinaciju ukusa.
Kolač se peče u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni, otprilike 75 minuta. Tokom pečenja, važno je povremeno proveravati da li je kolač pečen, što se može uraditi brzim ubodom oštrog noža. Ako nož izlazi čist, kolač je spreman.
Ovaj kolač je idealan za različite prilike – bilo da se radi o porodičnom okupljanju, rođendanu ili jednostavno kao slatkiš uz kafu. Njegov bogat ukus čokolade i suptilna aroma vanile učiniće svaki zalogaj posebnim. Osim toga, lako se može prilagoditi dodavanjem različitih sastojaka, kao što su orašasti plodovi ili voće, što ga čini još zanimljivijim.
Na kraju, ovaj recept je savršena prilika da se okušate u pravljenju kolača, čak i ako niste iskusni kuvar. Ovaj kolač će vas osvojiti svojom lakoćom pripreme i izvanrednim ukusom, a sigurno će postati i omiljeni među vašim prijateljima i porodicom. Isprobajte ga, uživajte u svakom zalogaju i podelite sreću sa svojim najdražima.
